關於竹薑

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關於竹薑

0214-300

竹薑比起一般的廣東薑，

體型較為細小細長、分支多

但肉色鮮嫩香辣

裡面的薑纖維成分也是一般薑的好幾倍

而將這個食材，最重要的養分就在這纖維裡面，

內含的所有薑黃素、薑酚、薑銅正是我們要多吃薑的主因之一。

但為什麼在市場上，比起一般老薑，竹薑顯得較為稀少?

因為竹薑適合栽種在海拔1000公尺左右

的高山，以輕鬆肥沃、土層深厚及排水良好的緩坡地，

吸收土壤之日月的精華，在土裡自然風乾二年收成後還必須輪作其他作物，

七年後才能再栽種竹薑，

如此才能知道，竹薑的珍貴了吧。

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