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關於竹薑

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0214-300

 

竹薑比起一般的廣東薑,體型較為細小細長、分支多,但肉色鮮嫩香辣,

 

 

裡面的薑纖維成分也是一般薑的好幾倍,而將這個食材,最重要的養分

 

就在這纖維裡面,內含的所有薑黃素、薑酚、薑銅正是我們要多吃薑的主因之一。

 

但為什麼在市場上,比起一般老薑,竹薑顯得較為稀少?  因為竹薑適合栽種在海拔1000公尺左右

 

的高山,以輕鬆肥沃、土層深厚及排水良好的緩坡地,吸收土壤之日月的精華,在土裡自然風乾二年

 

收成後還必須輪作其他作物,七年後才能再栽種竹薑,如此才能知道,竹薑的珍貴了吧。

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