糖，一向在大眾的觀念裡總背負著令人發胖、有損健康的罪名，但為什麼現在在市面上卻搖身一變，成為健康的新指標?
糖，一向在大眾的觀念裡總背負著令人發胖、有損健康的罪名，
但為什麼現在在市面上卻搖身一變，成為健康的新指標?
炎炎夏日、烈日當頭，來碗刨冰無庸置疑是個最棒的享受，
但你有沒有想過，大部分的糖水多來自於白糖熬煮，
但在當今流行養生的時代裡，只要有店家使用古早味的黑糖糖水，
就會廣受大家喜愛，不論是滋味或香味都略勝一籌，
並且逐漸取代白糖，成為了健康養生的代名詞，引起一股熱潮
然而，因為現今大家對於養生的觀念越來越重視，開始以
「食」入門，進而提倡「回歸初衷」──天然粗製的飲食。
老祖宗傳統手作的黑糖就符合這樣的健康概念。不僅完全手工熬煮，
還能感受到手工黑糖達人對黑糖一絲不苟的態度以及熱情，那種純粹的感動，
印在我的心中一直揮之不去。比起企圖賺取暴利的商人，
這樣的堅持更讓人想去支持台灣傳統農業!
黑糖，又為紅糖，是一種未經過精煉的食用糖，也就是甘蔗第一
道手續所提煉出來的產物，內含有約95%的蔗糖，較完整地保留了甘
蔗的營養成分。紅糖內所含的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率也遠比
其他精煉糖高，因此能為人體快速補充體力、增加活力，所以被稱為
「東方的巧克力」，適當的攝取有助於健康。
黑糖好處在於「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，也就是我們俗稱的溫 補。要妥善的發揮黑糖功效，在用法和吃法上也極有講究：黑糖烹煮荷包蛋的結合，能使雞蛋和黑糖的營養互補，能促使老年人面色紅潤、有精神；黑糖沖泡桂圓乾服用，對改善睡眠有一定的幫助；黑糖和人蔘，則有調氣；對於女性，有一句俗話說：「女子不可百日無糖」，所指的就是紅糖。女性生理期引起的經痛，黑糖內所含的營養素，能放鬆子宮肌肉來緩解經痛，尤其是鐵質的補充，不讓身體感到倦怠感；在生理期易感冒的人，也可飲用紅糖薑湯去寒暖身，有補血活絡的功效，平時應注意在飲食中補充紅糖，以維持正常代謝功能，延緩衰老
黑糖是一種不經精煉而成的蔗糖產物，是為粗製的食品，因此較完整的保留住甘蔗的營養成分，比其他的糖類，更含有豐富的礦物質及維生素，想必這就是黑糖之所以為健康之道的原因。幾乎能全方位使用的黑糖，包辦了人體從內到外的保養，難怪成為熱度不減的保養食材。不過，攝取量還是要有所節制，以免糖份攝取過多會對身體帶來不必要的負擔，建議成人每天攝取的糖分不宜超過40克，就相當於2.5茶匙；老人攝取量則必須縮短為25克左右。
