蜂場達人－蜂蜜香醇的秘密

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達人的雖然從小就幫家裏養蜂，

但由於採蜜的過程相當辛苦，

平時不僅要費心照顧，

每當清明節前後龍眼花開時，

就要沿著台3線由南到北找尋龍眼產地，

開始將同聲的蜜蜂放出去採蜜，

生活好像是游牧民族一樣，逐龍眼花而居，

同時也要忍受小蜜蜂的攻擊。

因此年輕的他放棄了家族的事業，

退伍之後去當了3年的水電工，

就被老爸叫回來繼續照顧家裏的蜜蜂。

現在的他已經轉換心情，

樂於當一個自由快樂的養蜂人。

我們問現在大家都在追求自然的有機無毒蜂蜜，

而且很多的果樹都有噴農藥，那麼蜂蜜會不會有農藥殘留呢？

達人說，「不會啦，蜜蜂出去採蜜時，會先派一支先鋒部隊出去找尋花蜜，

確定地點之後，回來開會討論分配工作及採蜜路線，

所以如果一但花蜜有毒，先鋒部隊就會回不了家，就算回家也很快掛掉，

根本無法組織採蜜部隊。」

難怪達人這麼放心的去做了很多的無農藥殘留的檢驗。

由於龍眼蜂蜜一年只有一期，所以目前達人每年的龍眼蜂蜜真的有限。

他說這批庫存賣完之後，要買就等明年吧。

要離開蜂場之前，揮手說再見時看著身邊的蜜蜂，

我們想這個叮下去一定很痛吧，達人笑著說「叮一叮卡未破病啦」！ 

面對市面上的便宜進口蜂蜜、假蜂蜜以及不純砍頭，

真的讓我們對於真正的純台灣龍眼蜜失去了判別的基準與信心。

所以達人就在台灣養蜂協會擔任理事，為台灣的純蜂蜜而努力。

他也告訴我們一些判別真偽蜂蜜的小技巧。

  1.將純正的龍眼蜜倒進冰好的礦泉水，上下搖勻之後，

我們可以看到最上面的細細的泡泡，持久不散。

2.假的蜂蜜倒進冰好的礦泉水，上下搖勻之後，

我們可以看到最上面的細細的泡泡，很快就散掉了。

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原來蜂蜜香醇的背後，是這麼辛苦又需要細心的照料，

要是沒有像達人這樣擁有滿腔的熱忱，

我想，那就不會有這麼香純的蜂蜜了吧!

綠農蜂蜜達人-三代傳承的故事

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