最近到台北市南北大本營迪化街買了好多食材，準便在炎夏中輕鬆做，快意吃。
昨天到太平市場買水果時，看到有攤商在市場內將新採蓮蓬中的蓮子取出並去心出售。便買了1斤去心蓮子回家，放到冷凍庫保存備用。
由於家裏還有銀耳，於是取了一朶半泡水，泡發後用剪刀剪去蒂頭。銀耳也是最近買的，也算新鮮，下水泡發，不到10分鐘就發好了。
將銀耳放入電鍋中加一杯水蒸煮，試了一下，濃濃的生味，於是再加一杯水蒸煮第二次，生味不見了，但銀耳的膠質只溶出一點點，不過可以接受，就不再蒸煮第三 次了。因為一次做10人份一鍋，吃不完的，下次再吃時會再蒸煮，那時膠質就會釋放出來。其實，銀耳的膠質是水溶性的，擺放越久膠質溶出越多，實在不須多次 蒸煮。
從冰箱取了少取上午在市場買的新鮮蓮子，用自來水稍為清洗一下，再用過瀘水沖一下備用；也可準備些枸杞用水稍為消洗備用。用少許水放放鍋中以瓦斯爐煮開，再放入蓮子，大約7、8分鐘即可，起鍋前將枸杞放入再起鍋。
為了蓮子的清香和口感，我沒將蓮子放入銀耳一起蒸煮，以免過於爛熟。
好了現在可以將蓮子、枸杞放入銀耳湯中再加入適量冰糖了。等熱騰騰的銀耳蓮子湯降温到市温後, 就迫不及待的拿出杓子杓了一碗來喝。
多數人都使用冰糖，原因是無色無味，我則用手工黑糖，無他，以養生為主要考量！
嗯，雖然沒用冰塊，不經冰箱，那銀耳的清純、蓮子的荷香、入嘴的滑嫩就已使人消暑三分了。
通常夏天的飲品多會放入冰箱，冰冰涼涼的，確是消暑聖品。但我很少吃冰涼的東西，稍為多些胃就受不了；不像兒子、女兒，吃冰像吃大餐，再多都不怕，真不知年紀大些，胃會不會出問題。
手上剛好有綠農的薑母汁，綠農薑母汁是用高山的新採竹仔薑3斤搾成300公克,放入玻璃瓶中保存。有句俗語：｢冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。｣、｢早上三片薑勝過人蔘湯｣。且不管薑有多神妙，我的經驗是將薑放入冰冷的果汁，胃就不會那麼怕冷。所以，冰涼過的銀耳蓮子湯我也放了綠農薑母汁，喝起來多了薑 的香味而映像中薑的嗆辣卻消失了。所以，加了薑母汁的薑味銀耳蓮子湯真是好吃又顧胃。
